@article{oai:toyama-c.repo.nii.ac.jp:00000301,
 author = {永森, 宏太郎 and MORINAGA , Koutarou},
 journal = {富山短期大学紀要},
 month = {Mar},
 pages = {1--6},
 title = {煎り大豆の消化性について(第3報) : 大豆の粉砕・圧扁処理に伴うトリプシン・インヒビターの熱安定化に関する研究},
 volume = {36},
 year = {2001},
 yomi = {ナガモリ, コウタロウ}
}