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アイテム
明治期の菓子製法書にみる菓子製法と食文化-ステラの調製を比べて-
https://toyama-c.repo.nii.ac.jp/records/137
https://toyama-c.repo.nii.ac.jp/records/1374cbb5d1f-3726-4d98-8485-8b58fd503842
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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第46 深井 康子 (853.7 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||
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| 公開日 | 2018-01-25 | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | 明治期の菓子製法書にみる菓子製法と食文化-ステラの調製を比べて- | |||||||||||
| タイトル | ||||||||||||
| タイトル | Cake Manufacturing Methods and Culture in the Meiji Era : A Comparison of Sponge Cake Processes | |||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||
| 言語 | ||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||
| 著者 |
深井, 康子
× 深井, 康子
× FUKAI, Yasuko
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| 書誌情報 |
富山短期大学紀要 巻 46, p. 113-119, 発行日 2011-03-10 |
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